山芋そば　つるっと食べられる簡単ぶっかけ

ずんずん

近所にJAの直売所があります。地元の新鮮野菜が販売されており、今の時期はレンコンが大量に並んでいました。ここがレンコンの名産地というだけあります。レンコン料理と思いきや、今日は美味しそうな山芋があったので、ぶっかけ山芋そばにしてみました。

所要時間

約10分

材料（1人分）

そば … 1束（80g)
山芋 … 適量（すりおろし）
ネギ … 適量
かつおぶし … 適量
わさび … 少し
めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ3

作り方

① 山芋をすりおろす

山芋を洗って皮をむき、すりおろす。

② そばを茹でる

そばを茹で、冷水でしめ、水気を切る。

③ 盛り付ける

器にそばを盛り、すりおろした山芋・ネギ・かつおぶし・わさびをのせる。

④ めんつゆをかけて完成

めんつゆを回しかけていただく。

ポイント・注意点

山芋はすりおろしてすぐに使うと風味がよい
お好みで卵黄をのせても美味しい
かつおぶしはレンジで20秒ほど温めるとより風味が増す

English Summary

This “grated yam soba” (Yamaimo Soba) is a refreshing Japanese noodle dish topped with grated yam, green onions, bonito flakes, and wasabi. Simply boil soba, add toppings, and pour noodle sauce — perfect for a quick and light meal.