レンジで簡単！夏野菜の煮浸し

今日はレンジで作れる「夏野菜の煮浸し」を作りました。
なす、おくら、ミニトマトを使ったシンプルな煮浸しですが、めんつゆと生姜の風味がしっかり効いていて、夏にぴったりのさっぱりおかずになります。

火を使わずレンジで完結するので、暑い日にも気軽に作れるのがうれしいところ。冷蔵庫で冷やしておけば、作り置きおかずとしても活躍してくれます。

所要時間

15分（冷やす時間を除く）

材料（2〜3人分）

なす　1本
おくら　5本
ミニトマト　6個程度
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ3
チューブ生姜　2cm程度

作り方

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。

2. 耐熱容器に野菜を入れ、ラップをして電子レンジ600Wで約3分加熱。

3. めんつゆとチューブ生姜を混ぜてタレを作る。

4. 加熱した野菜にタレをかけ、よく混ぜ合わせる。

5. 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やせば完成。

ポイント・注意点

めんつゆは濃さをお好みで調整してください。
粗熱を取ってから冷蔵庫に入れると味がよく染み込みます。
冷蔵で2日ほど保存可能なので、作り置きにもおすすめ。

終わりに

とても簡単なのに、夏野菜のおいしさがぎゅっと詰まった一品になりました。
副菜としてはもちろん、そうめんや冷やしうどんのお供にもぴったりです。

English Summary:

This simple simmered summer vegetable dish uses eggplant, okra, and cherry tomatoes with a soy-based broth flavored with ginger. Made easily in the microwave, it’s refreshing and perfect as a side dish or meal prep.