自作カレー vol.1 スパイススープカレー
書店の料理コーナーに行くとスパイスカレーのコーナーがあって、かっこいいなぁと憧れていました。そして、ついにその領域に足を踏み入れました。スパイスとか専門店にしかないと思っていましたが、ウチの近くのスーパーでも入手できました。まずはここから私のカレー道がスタート（？）。
🕒 所要時間
約60分（下準備含む）
🧂 材料（2人分）
- 豚肉（カレー用）：200g
- 玉ねぎ：1個（半分スライス、半分くし切り）
- にんじん：1/2本（乱切り）
- ミニトマト：6〜8個
- トマトジュース（無塩）：200ml
- ヨーグルト：大さじ1
- にんにく（みじん切り）：1片分
- しょうが（チューブでOK）：小さじ1
- オリーブオイル（またはサラダ油）：大さじ1
- 塩：小さじ1/2〜調整
🌿 スパイス（パウダー）
- クミンパウダー：小さじ1
- コリアンダーパウダー：小さじ1
- ターメリックパウダー：小さじ1
- ガラムマサラ：小さじ1/2（最後に加える）
🔪 作り方
① 材料の下ごしらえ
- 【電気圧力鍋用】玉ねぎは薄くスライス、にんじんは乱切り。豚肉は一口大に切っておく。
- 【カレーの素用】
- クミンパウダー：小さじ1
- コリアンダーパウダー：小さじ1
- ターメリックパウダー：小さじ1
- ヨーグルト：大さじ1
- トマトジュース（無塩）：200ml
- にんにく（みじん切り）：1片分
- しょうが（チューブでOK）：小さじ1
- 玉ねぎ ： 半玉分をスライス
- ミニトマト：6〜8個（ヘタを取り、軽く切り込みを入れておく。）
② 電気圧力鍋で具材を調理
- 鍋に豚肉、にんじん、くし切りした玉ねぎ、水300mlを追加。
- 「シチュー・スープ」モードで加熱（約15分）。
③ スパイスカレーの素を作る
- フライパンにオイルを入れ、にんにく・しょうがを弱火で香りが立つまで炒める。
- スライスした玉ねぎが茶色くなるまで炒める。
- スパイス3種（クミン、コリアンダー、ターメリック）を加えて30秒ほど炒める（焦がさないように注意！）。
- トマトジュースとミニトマトを加えてさらに加熱。
- ヨーグルトもここで加える。中火で煮詰めるようにしながら10分ほど火を入れる。
④ 仕上げ
- 圧力鍋が開けられる状態になったら、③で作ったカレーの素をすべて入れ、ガラムマサラと塩で味を調え、10分ほど味を馴染ませたら完成
💡 ポイント・注意点
- 水分が多めなので、スープカレーとして楽しんでください
- ルウを使わない分、スパイスの香りや酸味、肉や野菜の旨味がしっかり感じられます
- 豚肉は鶏肉でもOK、好みの野菜を足してアレンジも◎
終わりに
トマトジュースを入れた際の味は完全にカレーの味は消えてましたが、煮詰める工程でカレーの味になっていくのが不思議でした。今回の調理を通じてカレーって自分で作れるんだという感動と共に改めて市販カレー粉の偉大さ、手軽さを知る良い機会にもなりました。
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